Klassisk sill på Coops julbord

Julbordet är inte komplett utan den klassiska och mytomspunna Domussillen.
– Vår egen löksill är ett måste för många av våra kunder, säger Elin Elmgren.

Även om hon är relativt ny i tjänsten som färskvaruchef på Coop Flanaden är Elin väl bekant med Domussillen.
– Den har nog funnits med i vårt egenlagade sortiment sedan Domus startade och har alltid varit otroligt populär och omtyckt. Framför allt till jul och även till midsommar och andra storhelger, framhåller hon.
Unders årens lopp har många försökt att kopiera den smakrika och uppskattade löksillen utan framgång. Det smått mytiska receptet är – och kommer att förbli – hemligt.
– Styrkan sitter i lagen som ger sillen sin speciella karaktär. Allra bäst blir den om den får ligga till sig ett par dagar, förklarar Elin.
Tillsammans med sina kollegor på Coops färskvaruavdelning kommer hon att bunkra upp med såväl sill för inläggning som en massa andra läckerheter inför julen.
– Vi har en mängd olika delikatesser som passar bra för julbordet. En blivande klassiker är vår grillade lax i bitar som också är väldigt uppskattad och redan hör till våra storsäljare inför jul, konstaterar Elin Elmgren.

Text: Mikael Bergkvist
Foto: Curt-Robert Lindqvist