Inlägg

Livslång kärlek på rosa moln

Börja planera tidigt, gör delmål och fördela dem rättvist. Gör de stora penseldragen först och häng inte upp er på smådetaljer! Stefan Henriksson och Matilda Lindén från Oskarshamn är mitt uppe i planerna av sitt drömbröllop och vill gärna dela med sig av sina tips inför den stora dagen.

Att planera ett bröllop är inget som sker i en handvändning. Det vet de flesta som satsat stort med både kyrklig vigsel och middag på kvällen.
För Stefan Henriksson och Matilda Lindén började planerna redan tidigt i somras. Detta efter ett mycket roman­tiskt frieri i Toscana, Italien sommaren 2015.
– En dag var vi i staden Volterra, som är belägen på en bergstopp med storslagen utsikt över landskapet i Toscana. I en vacker park gick
jag ner på knä. Hade planerat ett långt tal, men var så nervös att jag nästan glömde allt, berättar Stefan Henriksson med ett skratt.
– Allt kändes så rätt just där och då. Blev jätteglad och det var helt själv­klart för mig att svara ja, fyller Matilda Lindén i.
Nu är de inne på sitt tionde år tillsam­mans och vad passar bättre än att göra slag i saken då? Den 10 juni blir paret ett, närmare bestämt i Oskarshamns kyrka i Stadsparken.
– Mina föräldrar och morföräldrar vigdes där. Dessutom är jag döpt och konfirmerad i den kyrkan. Så det kändes som ett självklart val, säger Matilda Lindén.
Båda tror starkt på traditioner, där­för blir det efter vigseln en traditions­enlig middag med släkt och vänner.
– Med festlokalen stod vi i valet och kvalet om det skulle bli en middag i lantligt stuk eller i närheten av havet. Till slut bestämde vi oss för det lantliga, i en vacker lokal som kallas för Stallet invid Fredriksbergs herr­gård. Otroligt mysig miljö och även nära till stan.
Datum, vigselplats, val av festlokal och vem som lagar maten är bra att börja med när det gäller bröllopsplanering. När de stora penseldragen är målade, är det enklare att ta tag i de små. För att hinna med allt ska man börja planera tidigt – då blir det inget stressmoment, utan något roligt.
– Vi började med att sätta oss ner och diskutera vad vi ville ha för bröllop. Var överens om mycket, till exempel att det skulle ske i Oskarshamn eftersom båda är därifrån. Eftersom vi var ute i så god tid kunde vi välja och vraka både när det gällde datum och lokaler, säger Matilda Lindén och fortsätter:
– Var också överens om att lägga fokus på underhållning och att det ska bli en trevlig och rolig fest för alla. Med mycket god mat förstås! Efter en hel del brainstorming och även inputs från våra närmsta vänner, kunde vi plita ner några punkter. Delade upp dem mellan varandra och kom överens om att göra några stycken varje vecka.
På så sätt blev det en rofylld planering och mycket är redan fixat inför det stundande bröllopet.
– Jag har fått mycket inspiration från bröllopstidningar och genom att följa olika konton för klänningar, ringar och bröllopsdetaljer på Instagram. Så det är hett tips från min sida, säger Matilda Lindén.

Text: Kristin Ekstrand
Foto: Privat

Bröllopspar 2017

Aron & Amanda
”Vi ska gifta oss den 12 augusti i Misterhults kyrka och ha festen i Höganäslokalen i Figeholm. Vi planerar ett personligt och familjärt bröllop för släkt och vänner, med mycket kärlek, skratt, mat och lek! Ringarna köpte vi lokalt, på Nisse Guldsmed. Vi ville ha upplevelsen att köpa ringarna på plats, snarare än på nätet.”
/Amanda Sandell och Aron Davidsson

 

Mattias & Emily
”Vi gifte oss i stadshuset den 25/2-17. Anledningen till att vi gifte oss borgerligt var för att ingen av oss ville ha den uppmärksamheten på sig utan bara vara vi, plus våra vittnen som lyckligt nog var båda våra mammor. Efteråt tog vi med dem till Pub Kråkan i Oskarshamn och bjöd dem på god mat och dryck för att fira in vårt nya liv tillsammans, som man och fru.”
/Mattias Oskarsson och Emily Oskarsson Melzen

 

 

Frida & Joakim
”Vi ska gifta oss i sommar. Helt klart för att vi är kära. Vi kommer att vigas i Påskallaviks kyrka en vacker augustidag. Festen blir i trakten och vi bjuder nära vänner med fler. Har tänkt ett tema som är tro, hopp och kärlek… Vilket betyder allt. Vi hoppas att vår kärlek ska spira så länge vi båda andas.”
/Frida Nyman och Joakim Magnusson

 

Christofer & Rebecca
”Vi kommer att gifta oss den 15 juli och vigsel kommer att äga rum i Döderhults kyrka. Det blir ett stort sommarbröllop i
lantlig miljö. Vi ser fram emot en
kärleksfull dag med nära och kära.”
/Rebecca Mjösberg och Christofer Sundberg

 

 

 

Malin & Conny
”Vi träffades för 12 år sedan och den 3/12-16 överraskade jag Conny, som skulle fylla 40 år, med en födelsedagsfest och där inför alla våra vänner överraskade han mig med ett frieri. Den 1 juli gifter vi oss i Döderhults kyrka och därefter fortsätter bröllopsfesten i Havslätts loge som kommer att inredas i detaljer i bland annat rosa och glas.”
/Malin Sjöberg & Conny Erlandsson

Så går vigseln till

Att gifta sig i kyrkan är en självklarhet för många. Här kommer några tips på vägen från prästerna Anders Byström och Stefan Lindholm i Döderhults församling.

Stefan Lindholm, nyanställd präst i Döderhults församling, välkomnar par som går i bröllopstankar att gifta sig i Döderhults kyrka.

– Det bästa är att boka dag för vigsel i kyrkan i god tid. Samma gäller för dem som vill ha vigseln utomhus eller i Stillhetens kapell. Självklart går det bra att ha önskemål om vilken präst som ska hålla vigseln och vi gör vad vi kan för att tillgodose detta, säger Stefan Lindholm.
När bröllopsdatumet närmar sig tar prästen kontakt med brudparet för att boka in vigselsamtal. Även frågor om musik och sånger under själva vigseln tas då upp.
– Vigselsamtalet är otroligt viktigt, ur många aspekter. Dels pratar vi om deras relation, hur det ska bli att leva som man och hustru. Det är ju inte bara en ceremoni, ett giftermål är för livet! Dels gör vi en vigselövning, där vi går igenom hur de ska gå, vända sig och var de ska titta vid olika tillfällen. Bröllops­dagen brukar ju innebära en hel del nervositet och då är det skönt att ha övat och veta att jag som präst har koll på läget. Har paret förtroende för mig, kan de slappna av under ceremonin på ett annat sätt, säger Anders Byström, som är kyrkoherde.
Inför den stora bröllopsdagen är det många par som planerar vigselguds­tjänstens olika delar i minsta detalj. Det finns en del punkter som måste vara med.
– Frågorna, där paret säger ”Ja” till varandra, och löftena, där de säger efter mig som präst, behövs alltid i en vigsel­ceremoni. Mitt tillkännagivande, där jag förklarar dem som man och hustru, är nödvändigt för att vigseln ska vara giltig och jag brukar även hålla ett kortare vigseltal, säger Anders Byström.
Även om vigselgudstjänsterna följer en viss ritual, färgas de av många personliga val. Psalmer måste vara med eftersom det är en gudstjänst. Det är även vanligt förekommande att en musiker eller släkting/vän sjunger eller spelar något.
– Vi är väldigt öppna när det gäller musikval, så länge budskapet inte går stick i stäv med det vi står för. Musik­genre spelar mindre roll. För mig som präst är en vigsel väldigt rolig att hålla, alla deltagare är lyckliga och förväntansfulla.

Text: Kristin Ekstrand
Foto: Curt-Robert Lindqvist

BRA ATT VETA
Vigselgudstjänster kostar inte något så länge en i brudparet är medlem i Svenska kyrkan. Det är inget måste att tillhöra församlingen till den kyrka där vigseln ska hållas. Inför bröllopsdagen måste paret ha begärt en hinderskapsprövning till Skatteverket. Detta behövs enligt lag för att de ska kunna gifta sig och prästen kan inte viga utan att prövningen är gjord. För att vigseln ska vara laglig behövs också minst två myndiga vittnen. Ett vigselbevis tillhandahålls i samband med ceremonin.

Smakerna som gifter sig

Viltkött med lakrits eller kanske torsk med hallon? Även smakerna ska gifta sig på ett bröllop. Oskarshamnskocken Peter Forneheim tillagade en trerätters bröllopsmiddag – exklusivt för Stadsmagasinets läsare – och skapade smakexplosioner som heter duga.

Peter Forneheim röker hjortytterfilén med svart té med hjälp av en rökmaskin innan den serveras.

Allt handlar om att våga testa, om och om igen, säger Peter Forneheim och lägger försiktigt på locket på sin vita chokladkupol som består av citron­maräng, bakad rabarber, jordgubbs­kompott och yoghurtmousse.
– Jag avslutar med hallongelé, chokladcrumble, maräng, apelsin­puré och smultronsponcake. När man öppnar kupolen blir det lite kinderägg­-känsla över det!
En del kanske känner igen den 51­-årige Peter Forneheim från Be­Ge Hockeycenter, där han ansvarar för maten på IK Oskarshamns matcher. Men mest omtyckt är han nog på Oscarsgymnasiets restaurangskola. Med sitt evigt glada humör och breda kunnande inom matvärlden, är han en ständig inspiration för eleverna på Restaurang-­ och livsmedelsprogrammet.
– Älskar att få jobba med ungdo­marna. Ångrar inte en enda dag på jobbet sen jag kom hit 2001. Glädjen att se andra lyckas är obetalbar. Bland annat är min bonusdotter Evelina elev här och det var inte länge sen hon serverade på självaste Nobelmiddagen. Då var jag stolt må du tro!
Peter Forneheim har jobbat i köket ända sedan 15-­årsåldern. Allti­från diskpojke till att senare i livet starta en egen mexikansk restaurang i Malmö. I många år var han dessutom kock på Silja Lines tysklandsbåtar. Passionen för att laga mat är med andra ord stor.
– Det är själva skapandet som är galet roligt. Och att kunden ska vara nöjd och glad förstås! Nyckeln till framgång är att använda bra råvaror och ständigt utmana sig själv i nya smakkombinationer. Men man får akta sig så att det inte blir för mycket smaker på en gång, det gäller att kunna stoppa sig själv.
Till huvudrätten har Peter Forneheim förberett hjortytterfilé som han steker på lite lätt innan han tar fram sin rökmaskin. Köttet ska nämligen rökas med svart té. Till detta har han rostat och mixat cocktailtomater till ett fint pulver, likaså torkade trattkantareller, som han panerat köttet med. En tryffelkrokett passar utmärkt till och viltskyn med en hint av mörk choklad får allt att gifta sig i munnen.
– Hela min bröllopsmeny utgår från mina intressen – jakt och skogen. Hjort är en av mina favoritråvaror, fantastiskt smakrikt och mört kött. Tycker också mycket om fisk och därför valde jag röding till förrätt, säger han och visar sin tallrik med rödingfilé, mousseline på pilgrimsmussla, löjrom, örtsallad och balsamicoreduktion.
– Utgår från min erfarenhet som kock när jag planerar vilka smaker som gifter sig, det finns också vissa regler att hålla sig till. Till sist handlar det om smak och tycke. Hade faktiskt röding som huvudrätt på mitt och min fru Carolines bröllop sommaren 2015 – det var en riktig hit!

Text: Kristin Ekstrand
Foto: Curt-Robert Lindqvist

Peters bröllopsmeny

Förrätt: Rimmad, bakad rödingfilé, mousseline på pilgrimsmussla samt löjrom. Örtsallad med äpple och rabarber, balsamicoreduktion.

 

 

 

 

 

Varmrätt: Tomat- och trattkantarellpanerad hjortytterfilé som lättrökts med svart té. Serverad med tryffelkrokett samt reducerad viltsky smaksatt med mörk choklad, hyvlad blomkål.

 

 

 

 

 

Dessert: Vit chokladkupol fylld med yoghurtmousse, bakad rabarber, jordgubbskompott och citronmaräng. Dekorerad med chokladcrumble, maräng, hallongelé samt apelsinpuré och smultronsponcake.

Bröllop vid havet

En bröllopsfest med boende – precis vid havet. Tillsammans blir Badholmen Restaurang och Hotel Corallen en fullträff för blivande brudpar.
– Och det behövs bara en enda kontakt, säger bröllopsplaneraren Sofia Ekh.

Badholmen Restaurang och Hotel Corallen erbjuder bröllopspaket med mat, dryck, boende och fotograf. Allt börjar med ett personligt möte med Badholmens Sofia Ekh och Mats Segerström.

Precis vid hamninloppet ligger Badholmen Restaurang, vackert beläget på en liten ö med en gångbro från Brädholmen. Här serveras vällagad mat från grunden, med noga utvalda, säsongs­betonade råvaror av hög kvalitet – lunch som middag.
– Vi inspireras av den marina omgivningen och vill ge varje gäst en gastronomisk matupplevelse, säger Mats Segerström, restaurangchef på Badholmen, och nämner att restau­rangen även i år är med i den ärofyllda restaurangguiden White Guide.
Evenemang och konferenser för större sällskap arrangeras på Bad­holmen, som ofta är anlitat för sin långa erfarenhet och breda kompetens inom området. Sedan en tid tillbaka har restaurangen också blivit mycket populär vad gäller bröllopsfester.
– Många bröllopspar attraheras av Badholmens unika läge och goda mat, men även smidigheten. Här får de allt som behövs genom en enda kontakt: festlokal, mat och service. Dessutom har vi boende, både på Badholmens övervåning och på Hotel Corallen som vi också äger, säger Sofia Ekh.
Best Western Hotel Corallen ligger som bekant också vackert beläget vid vatt­net i Oskarshamn. Förutom en mysig frukost eller brunch med havsutsikt dagen efter bröllopet, finns både boende till gästerna och bröllopssvit för brud­paret. I den stämningsfullt utsmyckade sviten väntar rosblad på sängen, en stor bukett rosor att ta med sig hem, mousserande vin, exotiska frukter och chokladdoppade jordgubbar. Ett dopp i jacuzzin med utsikt över Blå Jungfrun kan vara skönt och avkopplande efter en dag fylld av aktiviteter.
– Hela bröllopspaketet med middag, boende och frukost bokas med fördel via mig. Vid mindre bröllop kan vi ordna bröllopsmiddagen även på Hotel Corallen, säger Sofia Ekh.
För bröllopsmiddagar av normalstorlek eller större rekommenderas dock Bad­holmen, som har plats för fler. Det stora konferensrummet med fönster mot havet förvandlas då till en rymlig och ljus festlokal. Här finns oändliga möjligheter att duka vackert och skapa en magisk stämning.
– Många tycker om att använda våra runda bord med vita linne­dukar och servetter. Personliga dekorationer ordnar brudparet själva. Vi gör också plats för underhållning i form av liveband till exempel om detta önskas, säger Sofia Ekh.
Menyn sätts tillsammans med brud­ paret i god tid innan den stora dagen, tillsammans med Sofia Ekh och Mats Segerström. Förslag på två menyer i olika prisklasser presenteras, båda menyerna med tre val av förrätter, tre val av huvudrätter och tre val av efter­rätter. Det finns också bufféer och olika sorters dryckespaket.
– Menyerna är absolut inte ristade i sten, vi tillgodoser personliga önske­ mål så långt det går. Gör alltid vårt yttersta för att leva upp till parets förväntningar och göra bröllopsdagen till en av de bästa dagarna i deras liv. När menyvalet är gjort erbjuder vi provsmakning för brudparet.
För dem som vill ha middagen på en annan plats, erbjuds också catering. Badholmen samarbetar även med foto­graferna på ctfoto och hjälper gärna till att boka ett möte med dem.

Text: Kristin Ekstrand
Foto: Curt-Robert Lindqvist