Inlägg

Klosterliv blev räddning

Tidiga morgnar. Och sena kvällar. Till slut blev arbetet vid Hotel ­Corallen, Badholmen, Pub Kråkan och Adels Hotell för mycket. En hälsoresa blev Anmol Rattans räddning.

Allmänt sliten och med en svårhanterlig diabetes gav sig Anmol Rattan iväg på en resa till hemlandet Indien för att söka bot. 

– Jag var tvungen att förändra mitt liv, konstaterar han.

Anmol hade under många år intresserat sig för buddhismens läror och bestämde sig därför att börja sitt sökande efter hälsa och visdom i ett kloster bland buddhistiska munkar. 

– De två veckorna i klostret gav mig mycket. Under dessa fjorton dagar var jag tvungen att vara helt tyst dygnets alla timmar. Endast korta reglerade samtal med min mästare och andliga ledare var tillåtna. 

Till största delen bestod dagarna av meditationsövningar samt korta avbrott för att dricka örtte och ha möten med den buddhistiska läraren, som gav honom nya insikter om karma och livets mening. Han fick också lära sig en meditation som tar bort stress och negativa tankar.

Mer än så vill inte Anmol avslöja om sin klostervistelse.  Tystnadskravet i klostret gäller också utanför klostrets väggar.

Ayurveda

Efter en lång tid i tystnad och nyvunna kunskaper i det mytomspunna klostret sökte sig Anmol vidare till den ayurvediska läkekonsten för att få en konsultation. Ayurveda är en 5 000 år gammal läkekonst som fritt översatt betyder ”Vägen till hälsa och inre utveckling”. Efter en undersökning av läkaren fick Anmol både örtmediciner och behandlingar utifrån ett helhetskoncept som innefattar både kropp och själ. Behandlingen utgörs av kombinationen samtal, yoga, örter och meditation.

– Efter en tid med de indiska örterna och meditation kunde jag sluta med min vanliga medicin helt och hållet. Jag fick också kostråd som resulterade i en viktminskning på 30 kilo, säger Anmol Rattan med ett leende.

Anmol Rattan, 56 år, är uppväxt i Indien och infödd i en av de högsta kasterna – Kshatriya (se faktaruta). Det innebär bland annat att han växt upp under trygga ekonomiska förhållanden och med en hög status. Något som understryks av att det i hushållet fanns tjänstefolk. 

Anmol Rattan är en av Oskarshamns största nöjesprofiler. Sedan 1991 har han varit ett stående inslag på pub Kråkan, restaurang Badholmen och Hotel Corallen.

Känd profil

Sedan 1991 har Anmol Rattan gjort sig känd som en profil i restaurang- och nöjesbranschen. Att han hamnade på ostkusten var ingen slump.

– En slump var det nog inte. Jag tror på ödet och att det finns en mening i allting, även om vi för stunden inte kan se det.

Under 1980-talet arbetade Anmol, utbildad inom hotel management i Delhi, på ett lyxhotell i Irak. Där träffade han på byggnadsarbetare från det svenska företaget Skanska. Det mötet fick honom att bli nyfiken på landet Sverige. 

Efter ett antal semestrar lagda i Sverige, flyttade han slutligen hit 1991 för en anställning hos Björn Syrén vid Hotel Corallen. Något år senare köpte han även in sig i företaget. I dag är han en av fyra delägare i de fyra företagen: Hotel Corallen, Adels Hotell, Badholmen och Pub Kråkan.

När tiden är rätt och det går att resa till Indien igen så vill Anmol gärna ta upp sin personliga utveckling på nytt för att i framtiden kunna starta en verksamhet där han kan hjälpa andra människor.

Har du en mästare eller mentor i Indien?

– Nej, jag har aldrig sökt någon gud eller mästare av något slag… Jag har bara sökt mig själv. Däremot så har Birger Hellman här i Oskarshamn varit en stor förebild och mentor för mig. Utan Birger hade vi troligen inte kunnat bygga upp Badholmen igen efter branden år 2008, då hela restaurangen brann ner till grunden. Att närma mig Birger Hellmans godhet och givmildhet är ett av mina mål, säger Anmol Rattan avslutningsvis.

Text: Roger Gabrielsson

Foto: Curt-Robert Lindqvist

 

5 snabba

Delhi eller Oskarshamn? 

Oskarshamn på sommaren och Delhi vintertid.

Badholmen eller Corallen? 

Badholmen denna årstid.

Indisk mat eller husmanskost? 

Indiskt.

Ipa eller Åbro Bryggmästaren? 

Jag dricker inte längre, till gästen föreslår jag Ipa.

Hinduism eller buddhism? 

Båda två.

 

Krigare med rang

Hinduismen har ett rangsystem som bygger på det kastsystem som ­skapades för tusentals år sedan. Anmol Rattan är född in i kasten ­Kshatriya med ­beteckningen Adel och Krigare.

I de gamla hinduiska ­texterna beskrivs en Khastriyas som en ­utvald krigare, härskare eller kung med plikt och skyldighet att ­skydda landets invånare från aggressioner och orätt­visor. Hjältemod, disciplin, ­beslutsamhet, ledarskap, omsorg och hårt arbete i både med och motgång är egenskaper som känne­tecknar en Ksahtriyas.

– Kastsystemet kom till för 1500 år före Kristus och är inte helt enkelt att förstå sig på eller förhålla sig till i modern tid säger Anmol Rattan.

Vilket kastsystem du föds in i beror till stor del på den betingelse av karma du har ifrån föregående liv. Goda gärningar tillsammans med att individen tar ansvar för de förpliktelser hen har i sitt liv här och nu är vägen framåt mot det slutgiltiga målet att slippa återfödas.

 

Kastsystemen

Indelat i fem grupper:

Brahmaner – De högsta, präster.

Kshatriyas – Krigarna, adelsmän och kungar.

Vaishyas – De närande, jordbrukare, ­handelsmän

Shudras – De tjänande, artister, ­dansare, tjänstefolk.

Daliter – Kastlösa, orena. Tar hand om döda, sköter stadens renhållning.

Nysatsning med unik havsutsikt

Maritimt hotellboende mitt i hamnen med hänförande vyer. Trots tuffa tider har ­Restaurang Badholmen inte vilat på lagrarna. Bland annat har sex nya hotellrum med unik havsutsikt färdigställts lagom till sommaren.

Kristian Syrén, Malin Wigren och Sofia Ekh visar stolt upp Badholmens tornrum som numera härbärgerar ett exklusivt hotellboende med utsikt i tre väderstreck och en väl tilltagen balkong med solläge och panoramavy över både hamninloppet och Brädholmen.

– I likhet med andra restaurang- och hotellverksamheter har vi haft ett tufft år. Men vi har valt att satsa oss ur krisen. Tack vare den lugna vintern och våren har det passat väldigt bra att utveckla Badholmen ytterligare, betonar Kristian Syrén i WRS-koncernen där han tillsammans med Malin Wigren, Björn Syrén och Anmol Rattan även driver Hotel Corallen, Pub Kråkan och Adels Hotell.

Havsutsikt och terass

Förutom det unika tornrummet har även den tidigare konferensdelen gjorts om till ytterligare fem familjerum. Samtliga med havsutsikt och utgång till terrass i direkt anslutning till vattnet.

– Att vi finns på en ö mitt i hamnen är väldigt speciellt och vi vill givetvis att våra hotellgäster ska känna närheten till havet. Det kan man definitivt inte missa i våra nya rum, konstaterar marknadsansvariga Sofia Ekh.

För att bidra till hotellkänslan för de totalt 14 rummen på Badholmen har även en ny disk med kylanläggning installerats i restaurangen. Här dukas såväl frukost till hotellgästerna som den stora sallads- och lunchbuffén.

– Den nya bufféavdelningen är verkligen ett lyft för hela restaurangen och har redan rönt stor uppskattning bland våra gäster, framhåller Malin Wigren.

Sex nya hotellrum lagom till sommaren. Malin Wigren och Kristian Syrén ­välkomnar gästerna till Badholmens tornrum som numera rymmer boende med hänförande utsikt i tre väderstreck.

Smidig ombyggnad

Kristian passar även på att ge en stor eloge till PGJ Bygg AB som har haft totalentreprenad för ombyggnationen och renoveringen samt alla underleverantörer. 

– Det har fungerat mycket bra och smidigt. Vi har haft boende i den befintliga hotelldelen under byggtiden och det har varit väldigt få klagomål, säger han med instämmande nickar från Malin Wigren och Sofia Ekh som även vill berömma övriga leverantörer för ett mycket gott samarbete.

Totalt handlar det om en investering på drygt fyra miljoner kronor. Väl satsade pengar som ska bidra till att stärka Restaurang Badholmens position ytterligare.

– Det är mycket på gång runt hamnen just nu och det är kul att vara med där och när det händer. Nu håller vi öppet alla dagar i veckan och det finns ett stort intresse från våra gäster. Både när det gäller restaurangen med Oskarshamns skönaste uteservering och vår hotellverksamhet, säger Malin Wigren.

Förra sommarens stora nyhet med minigolfbana och glassbar i anslutning till restaurangentrén var en stor succé. Så småningom finns det också förhoppningar om att restaurera utedansbanan och eventuellt återuppliva de klassiska danskvällarna från 70-talet.

– När det gäller sommarens evenemang har vi inte vågat boka in något med tanke på rådande situation. Men vi har mycket idéer och hoppas på en riktigt bra sommar, framhåller den förväntansfulla trion.

Text: Mikael Bergkvist

Foto: Curt-Robert Lindqvist

 

Passion för svenska julbord

Varje år levererar han cirka 4 000 julbord. Det betyder att han under sina 27 år som köksmästare på Hotel Corallen har levererat i runda tal 70 000 julbord. Möt skotten Adrian Callaghan som brinner för att tillaga svenska klassiska rätter.

– Vi börjar redan i mitten av november med förberedelserna. Den 22 november kör vi så det ryker med julbord varje dag ända tills två dagar före julafton. Självklart har vi även under den här tiden bistromeny och á la carte, sju dagar i veckan. Fem veckors stenhård rock ́n roll, det är så det ska vara, säger Adrian Callaghan med ett stort leende på läpparna.

Laxar, sillar, köttbullar – allt görs från grunden och med stor omsorg och kärlek. Så mycket som möjligt av ingredienserna kommer från lokala producenter. Julborden här är lite av Adrian Callaghans skötebarn – han var nämligen med och startade dem på Hotel Corallen för många år sedan.

Dessertbordet när det vankas julbord på Corallen.

– Startade i liten skala för bara 30 personer. Det blev succé direkt. Sedan dess har vi bara utökat och nu är vi uppe i cirka 4 000 gäster. Eftersom vi samarbetar med restaurang Badholmen (som också ingår i WRS-koncernen) förser vi marknaden med 8 000 julbord. Riktigt roligt, säger Adrian Callaghan, som köper in råvaror till båda restaurangerna.

Julborden på Corallen och Badholmen är lika men ändå olika. Röd tråd är att det finns smaker för alla. På restaurang Badholmen blir det god mat och medryckande musikunderhållning med musiktrion “Svea & Micke”. Under julbordet bjuder Lena, Anna-Karin och Micke på en härlig show tillsammans med gästerna. Efter maten fortsätter festen och underhållningen med nattshow.

Hotel Corallen erbjuder en mer avskalad och stämningsfull miljö utan musik med fokus på att de svenska klassiska julbordsrätterna ska hålla högsta möjliga klass.
– Vi har lite olika nischer och båda uppskattas på sina sätt. Vissa vill gärna bli underhållna och andra föredrar lugn och ro. På så vis kompletterar restaurangerna verkligen varandra.

För Adrian Callaghans del, som ursprungligen kommer från Skottland, är julborden det roligaste på hela året. En intensiv, men otroligt givande tid.
– Det är tur att jag har en förstående och stark kvinna där hemma som aldrig ifrågasätter varför jag jobbar så mycket, säger han med ett skratt.
– För mig är det en självklarhet att alltid ge 110 procent. Jag vill bevara de svenska klassiska rätterna, även att jag inte är svensk. Det är viktigt att hålla traditionerna vid liv. Därför försöker jag inte heller att göra någon “tvist” på julens rätter. Får ofta höra av gästerna att Corallens julbord är det godaste julbordet de ätit. Och för mig är det viktigast att gästen är nöjd, mätt och belåten.

Något han kan säga med eftertryck – efter 27 år på samma ställe så vet man vad som går hem hos gästerna. Adrian Callaghan var bara 30 år gammal när han började på Hotel Corallen. Innan dess levde han jetsetlivet som privatkock på lyxbåtar och lyxtåg runt om i hela världen.
– Träffade kvinnan i mitt liv när en av båtarna skulle byggas i Oskarshamns varv för 32 år sedan. Ann-Louise följde sedan med och jobbade på båten tillsammans med mig. Efter fyra år där vi halvårsvis bodde i Florida och halvårsvis i Medelhavet, började vi sakna årstiderna. Vi valde att flytta hem till hennes hemtrakter och köpte ett jättevackert hus precis invid Emån i Högsby. Där bor vi än i dag, berättar Adrian Callaghan och försvinner ut i köket för att förbereda Corallens vinnande julbordskoncept.

Text: Kristin Wennerström
Foto: Curt-Robert Lindqvist

FAKTA ADRIAN CALLAGHAN
Ålder: 57 år
Familj: Sambon Ann-Louise samt katterna Snowball och Safran
Bor: I Högsby
Yrke: Köksmästare på Hotel Corallen i Oskarshamn
Fritidsintressen: Njuta av livet i trädgården, konst, musik, viner

Bröllop vid havet

En bröllopsfest med boende – precis vid havet. Tillsammans blir Badholmen Restaurang och Hotel Corallen en fullträff för blivande brudpar.
– Och det behövs bara en enda kontakt, säger bröllopsplaneraren Sofia Ekh.

Badholmen Restaurang och Hotel Corallen erbjuder bröllopspaket med mat, dryck, boende och fotograf. Allt börjar med ett personligt möte med Badholmens Sofia Ekh och Mats Segerström.

Precis vid hamninloppet ligger Badholmen Restaurang, vackert beläget på en liten ö med en gångbro från Brädholmen. Här serveras vällagad mat från grunden, med noga utvalda, säsongs­betonade råvaror av hög kvalitet – lunch som middag.
– Vi inspireras av den marina omgivningen och vill ge varje gäst en gastronomisk matupplevelse, säger Mats Segerström, restaurangchef på Badholmen, och nämner att restau­rangen även i år är med i den ärofyllda restaurangguiden White Guide.
Evenemang och konferenser för större sällskap arrangeras på Bad­holmen, som ofta är anlitat för sin långa erfarenhet och breda kompetens inom området. Sedan en tid tillbaka har restaurangen också blivit mycket populär vad gäller bröllopsfester.
– Många bröllopspar attraheras av Badholmens unika läge och goda mat, men även smidigheten. Här får de allt som behövs genom en enda kontakt: festlokal, mat och service. Dessutom har vi boende, både på Badholmens övervåning och på Hotel Corallen som vi också äger, säger Sofia Ekh.
Best Western Hotel Corallen ligger som bekant också vackert beläget vid vatt­net i Oskarshamn. Förutom en mysig frukost eller brunch med havsutsikt dagen efter bröllopet, finns både boende till gästerna och bröllopssvit för brud­paret. I den stämningsfullt utsmyckade sviten väntar rosblad på sängen, en stor bukett rosor att ta med sig hem, mousserande vin, exotiska frukter och chokladdoppade jordgubbar. Ett dopp i jacuzzin med utsikt över Blå Jungfrun kan vara skönt och avkopplande efter en dag fylld av aktiviteter.
– Hela bröllopspaketet med middag, boende och frukost bokas med fördel via mig. Vid mindre bröllop kan vi ordna bröllopsmiddagen även på Hotel Corallen, säger Sofia Ekh.
För bröllopsmiddagar av normalstorlek eller större rekommenderas dock Bad­holmen, som har plats för fler. Det stora konferensrummet med fönster mot havet förvandlas då till en rymlig och ljus festlokal. Här finns oändliga möjligheter att duka vackert och skapa en magisk stämning.
– Många tycker om att använda våra runda bord med vita linne­dukar och servetter. Personliga dekorationer ordnar brudparet själva. Vi gör också plats för underhållning i form av liveband till exempel om detta önskas, säger Sofia Ekh.
Menyn sätts tillsammans med brud­ paret i god tid innan den stora dagen, tillsammans med Sofia Ekh och Mats Segerström. Förslag på två menyer i olika prisklasser presenteras, båda menyerna med tre val av förrätter, tre val av huvudrätter och tre val av efter­rätter. Det finns också bufféer och olika sorters dryckespaket.
– Menyerna är absolut inte ristade i sten, vi tillgodoser personliga önske­ mål så långt det går. Gör alltid vårt yttersta för att leva upp till parets förväntningar och göra bröllopsdagen till en av de bästa dagarna i deras liv. När menyvalet är gjort erbjuder vi provsmakning för brudparet.
För dem som vill ha middagen på en annan plats, erbjuds också catering. Badholmen samarbetar även med foto­graferna på ctfoto och hjälper gärna till att boka ett möte med dem.

Text: Kristin Ekstrand
Foto: Curt-Robert Lindqvist

Blomstrande sommaraktivitet

Boka den 13 augusti i kalendern! Då intar nämligen tusentals pelargoner Badholmen.

Pelargondagen

Det blir pelargoner i mängder på Badholmen den 13 augusti. Bakom arrangemanget står föreningen Pelargon Oscar; Rosie Raismaa, Kerstin Kreutz-Sabel, Ingegärd Kreutz och Elisabeth Holgersson.

Det är 19:e gången de engagerade medlemmarna i kultur- och blomsterföreningen Pelargon Oscar anordnar omtyckta Pelargondagen på Badholmen i Oskarshamn.
– Föreningen har många aktiviteter hela året, men det här är vår stora grej. Vi hoppas självklart att det kommer minst lika många besökare som förra året, säger ordföranden Kerstin Kreutz-Sabel.
Pelargondagen på Badholmen är det enda ständigt återkommande pelargoneventet i den här storleken i Sverige. Förutom utställning och försäljning av tusentals pelargoner, kommer som vanligt kända ansikten från den svenska trädgårdseliten att föreläsa. I år kan föreningen stolt presentera Peter Bengtsson Laholm, som kom tvåa i SVT:s Trädgårdskampen. Även Jenny Svensson från Trädgårdslandet ska föreläsa.
Det blir också baktävling där vem som helst kan lämna in ett bakverk som ska vara smaksatt med doftpelargonblad, mellan klockan 9 och 10 under Pelargondagen. En jury bestämmer sedan vilket bakverk som är godast.
– Det är aktiviteter hela dagen. Missa inte den stora pelargonutställningen! Ett 30-tal utställare finns på plats, med försäljning av alltifrån plantor till hantverk. Det blir även hönsutställning och visning av bisamhällen, berättar Kerstin Kreutz-Sabel.
Restaurang Badholmen serverar strömmingsflundra och pelargontårta dagen till ära.

Text: Kristin Ekstrand
Foto: Albert Chalmers