Inlägg

Befäster tronen med Oscars Bar

Krogkungen vägrar abdikera. Tillsammans med hustru Chanthana är Björn Syrén åter aktuell i restaurangbranschen. Med touch av italiensk trattoria är målet att göra Oscars Bar till oskarshamnarnas nya mötesplats.

Kråkan, Corallen och Bad-holmen är några av de restauranger han sedan tidigare har på sitt CV.
I samtliga fall har han förvandlat befintliga byggnader och verksamheter till välbesökta vattenhål för hungriga och törstiga krogbesökare.

När Björn Syréns planer kring byggnaden på Stora Torget, som tidigare inrymt Pressbyrån, blev kända var det många som höjde ögonbrynen.

– I dag är det nog ingen som känner igen sig, framhåller han nöjt och visar runt i de totalt ombyggda lokalerna som med sin mysiga och intima atmosfär för tankarna till en italiensk vinbar med sittplats för ett 50-tal gäster inomhus och hälften så många på den inglasade uteplatsen.

Såg potential

Egentligen var Björns Syréns tanke att, med ålderns rätt, trappa ner på sitt mångåriga engagemang inom krog- och restaurangbranschen. Men när han såg potentialen för den centralt belägna byggnaden på torget kunde han helt enkelt inte låta bli.

– Jag har ju en viss erfarenhet av det här sedan tidigare och när jag var här och tittade började det snurra i huvudet direkt kring vad man skulle kunna göra med lokalerna, förklarar han leende och berättar att taket på byggnaden är det enda som är i stort sett oförändrat.

– Det var mycket utskjut vid takfoten tidigare som jag har kunnat nyttja för att flytta ut väggarna och få större yta. Sedan är ju det mesta av såväl interiören som exteriören på byggnaden ny, tillägger han.

Oskarshamns krogkung är åter i farten. Björn Syrén har förvandlat byggnaden på Stora Torget, som tidigare inrymde Pressbyrån, till en restaurang med touch av italiensk trattoria.

Mötesplats

Björn Syrén betonar att Oscars Bar är något han driver i samarbete med sin hustru Chanthana och rutinerade kocken Rakesh Patwal. Till sin hjälp har de den deltidsanställda personalen Joline Friberg, Elin Karlsson och Caroline Abrahamsson.

– Med det här läget mitt på Stora Torget vill vi skapa en folklig mötesplats med humana priser där gästerna kan stanna länge och ha roligt, säger Chanthana Syrén med instämmande nickar från Joline Friberg som har tidigare erfarenhet från olika restauranger.

– Menyn kommer att ha en italiensk inriktning med bland annat antipasti, italiensk buffé med olika typer av plockmat, ett antal pastarätter samt några olika fisk- och kötträtter, berättar hon.

Nyfikna

Även dryckesmenyn har italienska förtecken när det gäller allt från vin och prosecco till vissa delar av ölsortimentet.

– Det är många som har varit nyfikna och det känns jättespännande att kunna tillföra något nytt till Oskarshamns restaurang- och krogutbud. Till oss kommer man helt enkelt som man är för att ha trevligt och äta gott, framhåller gänget bakom Oscars Bar.

Läs mer om öppettider och menyer på oscarsbar.se.

Text: Mikael Bergkvist

Foto: Curt-Robert Lindqvist

Genuin mat för alla smaker

Hela det asiatiska köket, på en och samma restaurang. Mor och dotter, Jasmine Bujang och Maysha Madsen, på ­nyöppnade Take a bite at Asia erbjuder smakrika och genuina rätter lagade från grunden. 

Indiskt, mongoliskt, thailändskt och japanskt. Varannan vecka byter restaurangen tema och lagar mat från ett nytt asiatiskt land. Därtill finns favoriter som sushi, poké bowl och kyckling curry med flera alltid på menyn. 

– Vårt mål är att personer som kommer från de här olika länderna ska känna att maten smakar som hemma. Samtidigt vill vi att svenskarna ska få uppleva äkta asiatisk mat. Våra rätter är inte försvenskade på något sätt, för originalet är helt enkelt bättre, säger Maysha Madsen, som sköter beställningar och gör desserter medan hennes mamma Jasmine Bujang står för matlagningen. 

De båda kom till Sverige från Malaysia för nio år sedan och även där arbetade Jasmine Bujang som kock. Maysha Madsen har hjälpt till i köket sedan hon var åtta år gammal och berättar att hon som tolvåring vann en stor baktävling i Malaysia.

Haft food truck

Tidigare har de drivit en food truck tillsammans som de turnerat med i östra delarna av Småland. Och vid årsskiftet öppnade de Take a bite at Asia på Hamngatan i Oskarshamn, en av få restauranger i Sverige som serverar malaysisk mat. 

– Det malaysiska köket utmärker sig som balanserat och väldigt smakrikt. Vi hade nyligen malaysiskt tema och det var mycket uppskattat. På Facebook och Instagram presenterar vi varje nytt tema och där finns också menyn i sin helhet, berättar Maysha Madsen. 

Lagas från grunden

All mat lagas på traditionellt vis från grunden vid beställning. Därför är det också möjligt att anpassa sin order för att göra rätten vegetarisk eller vegansk såväl som laktos- eller glutenfri. 

– Vi är noga med att inte använda halvfabrikat för att säkerställa att vi har full kontroll över innehållet i maten. Och vi märker att det är något som verkligen uppskattas av gästerna. De säger att det smakar precis som hemlagat, säger Maysha Madsen.

Text: Jonas Axelsson

Foto: Curt-Robert Lindqvist

Välsmakande satsning

God och hälsosam mat gjord på naturliga råvaror, med ­inspiration från det vietnamesiska köket. I februari öppnades Tre systrars kök på Hamngatan 25. En dröm som blivit sann för de tre systrarna från Vietnam.

Ja, det är verkligen något vi drömt om länge. Vi har jobbat på vietnamesiska restauranger hela våra liv, men det fattas en sådan restaurang i Oskarshamn. Så nu startar vi en tillsammans, säger Thien Nguyen, en av systrarna.

Med i satsningen är även familjemedlemmen Stephanie Dang, som jobbat på restaurangen Lilla krogen i Oskarshamn i många år. Hon figurerar i bakgrunden och hjälper dem med företaget.

– Vi vill visa oskarshamnarna vietnamesisk matkultur. Medan kinesisk mat är mycket wok och olja, är vietnamesisk mat mer hälsosam och såklart även godare enligt oss, säger hon.

Tre systrars kök har en meny med något för alla. Förutom de vietnamesiska rätterna, finns även en thailändsk meny och en á la carte-meny med svenska rätter. Mycket av maten kan göras vegetarisk och även vegansk, likaså laktos- eller glutenfri. Det finns särskilda rätter för barn, men de flesta rätter kan erbjudas i mindre portion också. 

– Alla är välkomna hit. Vi har många klassiker som Lilla krogen erbjöd. Sedan vi öppnade har många hittat hit och det är vi såklart tacksamma för.

– Varmt välkomna eller som vi säger, xin moi, säger Stephanie Dang.

Framtidstro banar väg för satsningar

Lunchbuffé, kvällsmeny, julbord och snart även ­nattklubb.
Populära Grand Station satsar inför framtiden.
– Vi spänner bågen ytterligare och öppnar nattklubb nu till Halloween-helgen, ­säger ägaren med ett ­leende.

Pandemin slog hårt mot restaurangbranschen men Grand Station, som öppnade i juni 2019, står fortfarande stadigt på jorden. Och är dessutom i satsningstagen.
– Vår lunchbuffé har varit och är fortfarande väldigt populär. Många uppskattar att jag lägger ner min själ i matlagningen och gör all mat från grunden, säger ägaren Ahmad Alraee som arbetat på restaurang sedan tolv års ålder.

Grand Stations förstklassiga lunchbuffé.

Utländska influenser

Grand Station är hans andra restaurang i Sverige och innan dess drev och ägde han tre restauranger i Grekland. Därför har också mycket av kvällsmenyn grekiska influenser.
– Jag har valt att laga mycket mat över kolgrill. Det är helt enkelt så gott. Kött och fisk får en helt annan smak lagda över kolgrillen, berättar han och nämner att det finns gott om både vegetariska och veganska alternativ samt rätter för dem med allergier.

Avslappnad atmosfär och julbord

Restaurangen är inredd efter en gammaldags stil och mattan i entrén ”Känn dig som hemma” talar sitt tydliga språk.
– Vi vill att folk ska känna sig avslappnade här. Även maten ska kännas hemlagad. Det bästa jag vet är att se folk bli glada av min mat, säger Ahmad samtidigt som han nämner att alla pensionärer har tio procent rabatt på lunchen.

Sommaren har gått riktigt bra tack vare alla turister, framför allt från Gotlandsbåten. Nu blickar Ahmad Alraee framåt och hoppas att även oskarshamnarna börjar äta ute om kvällarna igen. Julborden är snart här och på Grand Station väntar ett klassiskt julbord, med alltifrån Janssons frestelse till köttbullar.
– Då tar vi faktiskt in en svensk kock för att det ska kännas ännu mer svenskt. Vi erbjuder också catering och kan anpassa julbordet/jultallrikarna precis så som kunderna önskar.

Grand Station har fullständiga rättigheter och Nionela Blyndu står redo att servera alltifrån drinkar till vin och öl. Missa inte nyöppningen av nattklubben fredagen den 29 oktober!

Halloween-party

Men först är det dags för Halloween. Fredagen den 29 oktober klockan 22-02 öppnar Grand Station nattklubb nere i källarens nyrenoverade festlokal. Med fullständiga rättigheter serveras drinkar, vin, öl och mycket annat uppe i baren och DJ:n sätter pulsen nere på dansgolvet i festlokalen.
– Det blir en riktigt härlig kväll! Alla som kommer utklädda innan klockan 23.00 får gratis entré. Festen fortsätter även på lördagskvällen, säger Ahmad.

Text: Kristin Wennerström

Bild: Curt-Robert Lindqvist

 

AHMAD ALRAEE

Ålder: 30 år

Bor: Oskarshamn

Kommer från: Syrien men har bott större delen av sitt liv i Grekland

Familj: Fru och två döttrar

Gör: Driver och äger restaurangen Grand Station i stationshuset

Strandbistron dukar upp för ny säsong

Nya möbler, fler sittplatser och ett gäng färska koncept på menyn. 

Martin Ingemansson och Pierre Jonsson ­fortsätter sin storsatsning på ­Havslätt Strandbistro med flera ­nyheter inför höst- och ­vintersäsongen.

Efter fyra månader, tusentals arbetstimmar och mängder med glada tillrop har krögarduon Martin Ingemansson och Pierre Jonsson valt att ställa in siktet på nya höjder för att bygga vidare på sommarens succéartade öppning av Havslätt Strandbistro.

Under september månad har lokalerna fått ett ansiktslyft med hjälp av nya ändamålsenliga möbler, guldfärgad tapet och ännu mer lokal konst på väggarna.

– Genom att bygga om loungen har vi också lyckats skapa 17 nya sittplatser. Det var en nödvändighet eftersom intresset har varit så stort att vi har tvingats tacka nej till gäster tidigare, berättar Pierre Jonsson.

Schemat för hösten är späckat med olika teman och happenings.

– Vi har fått förfrågningar om både det ena och det andra. Dialogen med gästerna är något vi tycker är jättekul och vi försöker vara lyhörda inför deras önskemål. Som krögare är det lätt att bli bekväm och bara köra på i samma hjulspår, men vi tycker att omväxling förnöjer och vill att det ska hända nya grejer hela tiden, säger Martin Ingemansson och tipsar om att följa Havslätt Strandbistro på sociala medier för att hänga med i allt som händer.

Här visar Pierre Jonsson och Martin Ingemansson Strandbistrons nya guldtapet.

Överraskande meny

Den som kommer till Havslätt Strandbistro för att äta vet sällan på förhand vad som kommer att stå på menyn. Och det är precis så Martin Ingemansson och Pierre Jonsson vill ha det.

De köper gärna in små partier och anpassar maten efter säsong. Men gästerna kan alltid vara säkra på att det finns ett brett utbud av fågel-, fisk- och kötträtter som håller högsta kvalitet. Under utveckling finns också avsmakningsmenyer och ett koncept som de kallar för personalmat.

– Det som personalen äter helt enkelt. En enklare meny med rätter till billig peng som riktar sig till den som kommer hit ensam och vill äta gott. Lite som en ”kvällens” som varierar från dag till dag, men fortfarande håller lika hög kvalitet som våra andra rätter, förklarar Martin Ingemansson.

Martin Ingemansson och Pierre Jonsson är redo för nyöppning av uppskattade Havslätt Strandbistro med bland annat nytt möblemang och utökat vinsortiment.

Öppettider

Strandbistron kommer fortsättningsvis att vara öppen onsdag till söndag från klockan 16 på vardagar och från klockan 12 på helgerna. Inför nyöppningen har Martin Ingemansson och Pierre Jonsson även valt att satsa på en rejäl utökning av vinsortimentet.

– Vi breddar sortimentet betydligt och tar in fler exklusiva viner, men är samtidigt noga med att hålla vettiga priser. Framför allt kommer vi att ha större möjligheter att rekommendera ett vin som passar bra till just den maten som serveras för kvällen, framhåller de.

Ett stort stöd

Med facit på hand är Martin Ingemansson och Pierre Jonsson väldigt nöjda med beslutet att ta över och driva Havslätt Strandbistro. Satsningen har inneburit ett lyft för hela området kring Havslätt och de betonar att de har känt ett stort stöd från alla håll.

– Vi vill verkligen tacka alla gäster som besökte oss under sommaren. Responsen har varit överväldigande. Och vi vill också tacka tjänstemännen på Oskarshamns kommun som har varit oerhört hjälpsamma när det gäller serveringstillstånd och mycket annat. Sedan ska vi inte glömma vår fantastiska personal som ställer upp i vått och torrt. Vi hälsar alla välkomna åter nu när vi öppnar upp vår nyrenoverade strandbistro.

Text & Foto: Jonas Axelsson

 

 

Nysatsning med unik havsutsikt

Maritimt hotellboende mitt i hamnen med hänförande vyer. Trots tuffa tider har ­Restaurang Badholmen inte vilat på lagrarna. Bland annat har sex nya hotellrum med unik havsutsikt färdigställts lagom till sommaren.

Kristian Syrén, Malin Wigren och Sofia Ekh visar stolt upp Badholmens tornrum som numera härbärgerar ett exklusivt hotellboende med utsikt i tre väderstreck och en väl tilltagen balkong med solläge och panoramavy över både hamninloppet och Brädholmen.

– I likhet med andra restaurang- och hotellverksamheter har vi haft ett tufft år. Men vi har valt att satsa oss ur krisen. Tack vare den lugna vintern och våren har det passat väldigt bra att utveckla Badholmen ytterligare, betonar Kristian Syrén i WRS-koncernen där han tillsammans med Malin Wigren, Björn Syrén och Anmol Rattan även driver Hotel Corallen, Pub Kråkan och Adels Hotell.

Havsutsikt och terass

Förutom det unika tornrummet har även den tidigare konferensdelen gjorts om till ytterligare fem familjerum. Samtliga med havsutsikt och utgång till terrass i direkt anslutning till vattnet.

– Att vi finns på en ö mitt i hamnen är väldigt speciellt och vi vill givetvis att våra hotellgäster ska känna närheten till havet. Det kan man definitivt inte missa i våra nya rum, konstaterar marknadsansvariga Sofia Ekh.

För att bidra till hotellkänslan för de totalt 14 rummen på Badholmen har även en ny disk med kylanläggning installerats i restaurangen. Här dukas såväl frukost till hotellgästerna som den stora sallads- och lunchbuffén.

– Den nya bufféavdelningen är verkligen ett lyft för hela restaurangen och har redan rönt stor uppskattning bland våra gäster, framhåller Malin Wigren.

Sex nya hotellrum lagom till sommaren. Malin Wigren och Kristian Syrén ­välkomnar gästerna till Badholmens tornrum som numera rymmer boende med hänförande utsikt i tre väderstreck.

Smidig ombyggnad

Kristian passar även på att ge en stor eloge till PGJ Bygg AB som har haft totalentreprenad för ombyggnationen och renoveringen samt alla underleverantörer. 

– Det har fungerat mycket bra och smidigt. Vi har haft boende i den befintliga hotelldelen under byggtiden och det har varit väldigt få klagomål, säger han med instämmande nickar från Malin Wigren och Sofia Ekh som även vill berömma övriga leverantörer för ett mycket gott samarbete.

Totalt handlar det om en investering på drygt fyra miljoner kronor. Väl satsade pengar som ska bidra till att stärka Restaurang Badholmens position ytterligare.

– Det är mycket på gång runt hamnen just nu och det är kul att vara med där och när det händer. Nu håller vi öppet alla dagar i veckan och det finns ett stort intresse från våra gäster. Både när det gäller restaurangen med Oskarshamns skönaste uteservering och vår hotellverksamhet, säger Malin Wigren.

Förra sommarens stora nyhet med minigolfbana och glassbar i anslutning till restaurangentrén var en stor succé. Så småningom finns det också förhoppningar om att restaurera utedansbanan och eventuellt återuppliva de klassiska danskvällarna från 70-talet.

– När det gäller sommarens evenemang har vi inte vågat boka in något med tanke på rådande situation. Men vi har mycket idéer och hoppas på en riktigt bra sommar, framhåller den förväntansfulla trion.

Text: Mikael Bergkvist

Foto: Curt-Robert Lindqvist

 

Havslätt får året runt-krog

Martin Ingemansson och Pierre Jonsson är polarna från förr som vågar sig på en storsatsning på Havslätt Strandbistro. Ambitionen är att skapa en året runt-­öppen kvarterskrog med vällagad klassisk krogmat på menyn. 

De båda vännerna har i många år burit på idén om att driva restaurang tillsammans. Ett ställe där de får utlopp för sitt stora intresse för god mat och dryck och med utrymme för livemusik. 

– När möjligheten öppnas upp igen, då vill vi satsa på musiken med någon form av uppträdande varje vecka, säger Pierre Jonsson. 

Att det blir just Havslätt Strandbistro är något av en slump. Bistron arrenderades tidigare av Nina Rothsten, som äger Bakgårdens Bistro. 

– Jag träffade Nina på en tillställning i december förra året och då uttryckte hon lite tvivel om att driva strandbistron för femte sommaren i rad. Jag föreslog att Martin och jag skulle ta över kontraktet, berättar Pierre Jonsson. 

Tavlor av Ewa Brodd skapar en härlig och färgglad stämning på Havslätt Strandbistro som har genomgått en totalrenovering.

Gick fort

Efter det gick allting väldigt fort. Martin Ingemansson, som då var kock på Brasserie Maison, i Stockholmsförorten Abrahamsberg, Bromma, kontaktades. På stående fot bestämde han sig för att flytta hem till Oskarshamn. Martin Ingemansson och Pierre Jonsson presenterade sin idé för kommunen och meddelade att Nina Rothsten var beredd att överlåta sitt kontrakt. Kommunen godkände överlåtelsen på ett möte. Och den 1 mars fick de tillträde till lokalerna. 

– En viktig del i vårt koncept är att vi ska ha öppet varje dag under sommaren, oavsett väder, säger Martin Ingemansson. 

Lokalen har fått en rejäl uppfräschning och på väggarna hänger verk av Påskallaviksbaserade Ewa Brodd. Alla tavlor är till försäljning

– Interiören är en härlig blandning av sådant som vi själva gillar, havs-nära och mycket färger. Lite New England-inspirerat, säger Pierre Jansson. 

Med rådande corona-restriktioner finns det plats för 28 sittande gäster inomhus och 50 utomhus. Till nyheterna hör också en glassbar utomhus. 

– Restaurangen jag arbetade på i Stockholm serverade franskinspirerad mat och en del av det stuket tar jag med mig hit. Oskarshamn ligger vid havet och jag vill försöka få in mycket fisk på menyn, säger Martin Ingemansson. 

Förutom 14 år på Brasserie Maison har Martin Ingemansson arbetat som kock i Österrike, Spanien och Thailand. Något som också präglar vad som tillagas i köket.  

– Tapas är definitivt något som kommer att dyka upp på menyn.

 Året runt

Pierre Jonsson och Martin Ingemansson tror stenhårt på att Havslätt Strandbistro ska kunna drivas året runt. Befolkningsunderlaget ökar i Havslätt och Saltvik tack vare pågående och planerad nyproduktion. 

– Oskarshamnarna behöver en kvarterskrog av det här slaget. Till oss ska man kunna komma året runt och veta att du får vällagad krogmat, säger Martin Ingemansson. 

Text: Urban Löfqvist

Foto: Curt-Robert Lindqvist