Meriterade crossbröder rullar vidare

De har bokstavligt talat kört i varandras hjulspår sedan barnsben.
Nu firar de välmeriterade motocrossbröderna Robert och Fredrik Forsell dessutom 15 år som innehavare till en av Sveriges mest kompletta motocross­ och endurobutiker.

Under 90-talet regerade bröderna Forsell på motocrossbanorna i Sverige.

De totalt närmare 700 pris­ pokalerna som pryder butiken i Sollentuna vittnar om bröder­nas succékantade framfart på crossbanorna. En framgångssaga som inleddes i grustagen runt Oskarshamn under 80-­talet.
– Pappa körde folkrace och för att Fredde och jag skulle ha något att göra under alla tävlingar fick vi varsin mini­cross som vi brände runt med i depån, berättar storebror Robert.
Pappa Janne såg snart potentialen hos bröderna och så fort de var tillräck­ligt gamla tog han med dem till Kungs­eksbanan och Oskarshamns MSK.
– Det är tack vare pappa vi är där vi är i dag. Han ställde alltid upp och var med ute på tävlingarna – men han var aldrig pådrivande. Det var bara tum­men upp och applåder när det gick bra. Han lät oss i stället åka på tränings­läger och kurser där vi fick cross­kunskaperna från grunden, betonar Robert och Fredrik.
Familjen Forsell var nästintill ett begrepp i motocrosskretsar under åren i OMSK. Inte minst tack vare brödernas imponerande resultatfacit med bland annat Fredriks meriterande SM­-guld i 80­-kubiksklassen från 1993 som krona på verket.
– Det var en väldigt kul tid, sä­ger pappa Janne utanför garaget i Svalliden där sönerna tidigt fick lära sig att skruva och hålla ordning på grejerna samtidigt som han drev mini­livs i den intilliggande butiken.
– De har gått den långa vägen. Men det har de definitivt igen idag, konsta­terar han leende.
1999 bestämde sig två år äldre Robert för att pröva lyckan i Stockholm och det dröjde inte mer än ett år innan lillebror kom efter.
– Det är ganska imponerande hur tighta vi har varit under alla år. Det är nog bara när Fredde gjorde lumpen som vi har varit ifrån varandra under längre perioder, berättar Robert och tillägger att de sällan har varit konkurrenter utan snarare sporrat varandra.
Det är inte bara på crossbanan som bröderna har följts åt under årens lopp. Genom tidigare kontakter med den numera avlidne motocrosslegendaren Håkan ”Carla” Carlqvist fick båda bröderna jobb i hans crossbutik i Sollen­tuna. En butik som de några år senare köpte loss och drev vidare i eget namn.
– Nu i maj är det faktiskt 15 år sedan vi startade Forsell Motor. Vi har bytt lokaler en gång sedan dess och nu är det nog snart dags igen eftersom vi har blivit ordentligt trångbodda och även utökat med endurosortiment under senare år, berättar Fredrik utan att avslöja några mer konkreta fram­ tidsplaner.
Vid sidan av den framgångsrika butiks­verkssamheten med verkstad samt postorder och internetförsäljning har både Robert och Fredrik varit – och är fortfarande – minst sagt aktiva inom både motocross och även enduro.
– Även om Fredde fyller 40 i år och jag är 42 så har vi inga planer på att lägga av. När man har hållit på så länge som vi har det blivit livsstil. Den här säsongen siktar vi på såväl SM som den lokala Stockholmscross samtidigt som vi båda har börjat köra mer enduro. Det är en helt annan grej än motocross – inte fullt så hektiskt och mer passande när börjar bli lite äldre, förklarar Robert som för bara ett par år sedan tog en hedrande bronsmedalj på veteran­VM i motocross i holländska Assen och förra hösten var en av endast 18 förare som tog sig i mål i den klassiska och tuffa endurotävlingen Novemberkåsan.
Även om schemat är fulltecknat med jobb i den gemensamma verksamheten, träningar och tävlingar samt respektive familjer – där både Robert och Fredriks barn så smått har börjat köra cross – försöker bröderna besöka Oskarshamn så ofta tillfälle ges.
– Jag är nog nere ett tiotal gånger om året då både mamma och pappa bor kvar. Dessutom är även min sambo från Oskarshamn. Det är alltid kul att komma tillbaka och träffa gamla kompi­sar och vänner, säger Fredrik Forsell.

Text: Mikael Bergkvist
Foto: Mikaela Lindholm

FREDRIK FORSELL
Ålder: 40 år
Familj: Sambo Madeleine Ljungberg (också från Oskarshamn) och barnen Melvin, 7 och Cornelia, 1
Bor: Lägenhet strax utanför Sollentuna
Mest minnesvärda placering: 1:a SM 80cc 1993

ROBERT FORSELL
Ålder: 42 år
Familj: Fru Linda och sönerna Albin, 9 och Leo, 8
Bor: Hus i Bro norr om Stockholm
Mest minnesvärda placering: 3:a Veteran-VM i Assen (Holland) 2016

Livsmedelsnjutning utan risk

En glass i solskenet eller en sallad på uteserveringen sätter onekligen guldkant på vardagen. Samhälls­byggnadskontorets kontroll av livsmedelsverksamheter bidrar till att göra njutningen så riskfri som möjligt.

Glasskaféer och liknande tillfälliga serveringar hör våren och sommaren till. För såväl dessa som alla övriga verksamheter som hanterar livsmedel finns en rad regler att förhålla sig till.
– Vi gör kontinuerlig tillsyn av alla livsmedelsverksamheter i kommunen. Hur ofta beror på vilken typ av verk­ samhet det handlar om. Hantering av rått kött föranleder givetvis tätare kontroller än försäljning av kakor, förklarar miljö-­ och hälsoskydds­ inspektör Tobias Bäckstrand som tillsammans med sin kollega Sofie Sandelius ansvarar för kontrollerna.
Det är även de två miljö-­ och hälso­skyddsinspektörerna som bistår med matnyttiga tips och råd till de som är på gång att bli livsmedelsföretagare.
– Är man det minsta osäker på vad som gäller så är det enklast att kontakta oss först. Efter att verk­samheten har blivit registrerad åker vi ut och tittar på rutiner, hygien och en rad andra punkter som måste uppfyllas enligt livsmedelslagstiftningen, säger Sofie Sandelius.
Via en interaktiv karta på kommunens hemsida finns alltid aktuell information om livsmedelskontroller tillgänglig.
– Så fort vi har varit ute och gjort kontroller så läggs resultatet ut. Genom att klicka på efterfrågad restaurang eller annan livsmedelsverksamhet på kartan får man direkt fram den senaste informationen efter vår tillsyn, förkla­rar Tobias och Sofie.
De uppmanar även kommuninvå­narna att kontakta dem vid misstänkt matförgiftning eller andra uppmärk­sammade konstigheter kring livs­ medelshantering.
– Ju snabbare desto bättre. Då kan vi inleda en utredning och förhopp­ningsvis förhindra att fler drabbas. De allra flesta som hanterar livsmedel är väldigt duktiga. På grund av okunskap kan det dessvärre bli lite fel och det vill vi gärna rätta till, framhåller de.

Text och Foto: Mikael Bergkvist

LIVSMEDEL
I Oskarshamns kommun finns cirka 220 registrerade livsmedelsverksamheter som på olika sätt hanterar livsmedel. Allt från restauranger, butiker, skolor, dricks- vattenproducenter och andra verksamhetstyper.
På www.oskarshamn.se finns mera information kring vilka regler som gäller för livsmedelshantering samt interaktiva kartor med utförda livsmedelskontroller.

Stolt mamma mot alla odds

Det har varit en omvälvande resa med mycket motgångar. Nu är dock Annie Fagerström redo att fira sin första Mors dag tillsammans med sonen Jack och maken Henrik.
– Det känns fantastiskt. Jag är så stolt, konstaterar hon.

Annie Fagerström ser fram emot att fira sin första Mors dag tillsammans med sonen Jack och maken Henrik. En speciell dag med tanke på att resan hit har varit både omvälvande och tuff.

Trots en hektisk dag med vänner på besök och lite sömn har Jack, knappt sex månader gammal, inga som helst problem att agera fotomodell. Han kikar nöjt och nyfiket upp mot fotografen från sitt babygym på golvet i familjens nyrenoverade lägenhet på Furuvägen.
Fast egentligen är det nästintill ett under att Jack överhuvudtaget finns.
– Jag har haft typ­1 diabetes med en blodsockernivå som har åkt berg­ och dalbana under lång tid. Därför blev jag tidigt rekommenderad av läkare att inte bli gravid med risk för missbildningar på fostret, berättar mamma Annie.
Att bli föräldrar har därför inte varit särskilt aktuellt för henne och maken Henrik, som snart firar tio år som par och fyra år som gifta. När Annie fick kommentarer kring att hon gått upp i vikt förra sommaren tänkte hon inte speciellt mycket på det. Inte till att börja med.
– Fast det låg och gnagde. Jag har tidigare gjort en gastric bypass­operation och har lite dåligt själv­ förtroende kring vikten. För säkerhets skull gjorde jag ett graviditetstest och det var positivt. Likaså det andra testet…
Smått chockad kontaktade Annie mödravården som skickade henne direkt till specialistmödravården i Västervik där det konstaterades att hon var i vecka 25 med fyra månader kvar till förlossning.
– Det var ett besked vi tog emot med skräckblandad förtjusning. Fostret mådde bra och det kändes väldigt kul att vänta barn. Samtidigt visste jag att graviditeten skulle bli jobbig med tanke på förutsättningarna – men det blev faktiskt ännu värre än vad jag hade väntat mig.
Annie syftar framför allt på havandeskapsförgiftningen hon fick i oktober. Det resulterade bland annat i högt blodtryck, vatten i benen, huvudvärk och flim­ mer för ögonen. Mot slutet av graviditeten hade hon fruktans­värt ont i hela kroppen och kunde knappt röra sig. I slutskedet bestämdes att förlossningen skulle sättas igång. Trots olika metoder under flera dagar hände inget och det blev i stället akut kejsar­snitt den 20 november.
– På grund av mina värden hade även Jack väldigt låg blodsockernivå när han föddes och vi blev kvar i en och en halv vecka i Västervik för prov­tagning och undersökningar. Det var en otroligt tuff start då även jag mådde dåligt i sviterna efter havandeskaps­förgiftningen.
Något som resulterade i att Annie fick förlossningsdepression. Hon kunde inte ta in att hon blivit mamma och kände ingen riktig glädje. Att hon inte heller kunde amma gjorde knappast saken bättre.
– Det har tagit sin tid. Men nu börjar det kännas betydligt bättre. Det är helt fantastiskt att vara mamma. Har jag en dålig dag räcker det ofta med att bara titta på Jack för att bli glad igen, konstaterar Annie.
Även för pappa Henrik har det varit en tuff tid. Samtidigt har han lagt många timmar på renovering av den nya lägenheten.
Mors dag, den 27 maj, är en viktig händelse för den lilla familjen. Då ska mamma Annie firas och uppmärk­sammas ordentligt.
– Absolut. Min fru är verkligen värd att firas på sin första Mors dag. Jag gillar överraskningar så jag vill inte avslöja hur, säger Henrik hemlighets­ fullt.
För Annie kommer det att bli en väldigt speciell dag. Även om Jack inte var planerad och det har varit en lite motig inledning är han desto mer äls­kad och uppskattad av sina föräldrar.
– Det kunde faktiskt inte bli mer perfekt, framhåller Annie nöjt och kramar sonen som har somnat i hennes famn.

Text: Mikael Bergkvist
Foto: Curt-Robert Lindqvist

ANNIE FAGERSTRÖM
Ålder: 29 år
Familj: Make Henrik och sonen Jack, 6 månader
Bor: I nyligen köpt och helrenoverad lägenhet på Furuvägen
Yrke: Undersköterska
Gör på fritiden: Just nu är det mycket fokus på familjen – i övrigt inredning och spontana resor

Personlig assistans ger ett värdigt liv

För 35­-åriga Madelene Olsson är personlig assistans en livsnödvändighet. Utan ständig hjälp i vardagen skulle hon inte klara av att bo själv med tvååriga dottern Melissa.
– Tack vare mina assistenter från Olivia har jag ett fungerande liv, konstaterar hon nöjt.

Den egna lägenheten och tvååriga dottern Melissa har betytt väldigt mycket för Madelens personliga utveckling. Det intygar storasyster Åsa Hjelm som även är en av Madelens personliga assistenter.

I övre tonåren drabbades Madelene av cancer. Sin 20­årsdag tillbringade hon på sjukhuset efter att ha fått benet amputerat. Sedan dess har hon varit rullstolsburen.
– Det har varit tufft. Under vissa perioder har jag mått väldigt dåligt och knappt kunnat vistas ute bland andra människor. Jag hade överlevt cancern – men det kändes ändå inte som jag levde på riktigt, berättar hon.
Till att börja med bodde Madelene hemma hos sin storasyster Åsa Hjelm, där hon även tidigare hade bott sedan hennes mamma gick bort när hon var 13 år. Inledningsvis tog Åsa hand om sin syster enligt LSS som berättigar till bidrag för personlig assistans 20 timmar i veckan.
– Madde behöver hjälp med sina grundläggande behov i stort sett dygnet runt. I och med att hon bodde hemma hos oss kunde jag hjälpa henne även om de 20 avsatta timmarna var långt ifrån tillräckligt, förklarar Åsa.
I samband med att Oliva Personlig Assistans etablerade sig i Oskarshamn valde Madelene att anlita dem.
– Jag hade en relation med personal som gick över till Olivia och därför valde jag att också följa med. Jag uppskattar att kunna träffa ansvariga personer ansikte mot ansikte för att kunna prata om viktiga frågor som rör min assistans. Eftersom jag tidigare har haft – och i viss mån fortfarande har – telefonfobi är den personliga kontakten otroligt viktig för mig.
2010 flyttade Madelene till egen lägenhet och för två år sedan föddes dottern Melissa som hon har delad vårdnad om, men som huvudsakligen bor hos henne. Två händelser som har betytt väldigt mycket för Madelene.
– Eget boende innebar att jag fick ett eget liv. Att få barn medförde att jag var tvungen att ta ansvar för någon annan och det har i sin tur gjort att jag har utvecklats väldigt mycket.
Samtidigt framhåller Madelene att det är tack vare sina assistenter från Olivia som hon har ett värdigt liv. Förutom storasyster Åsa och hennes dotter Nathalie har Madelene ytter­ligare två assistenter via Olivia som hon har mycket nära kontakt med. De finns till hands stora delar av dygnet sju dagar i veckan.
I februari tillträdde Johanna Andersson som uppdragsansvarig på Olivia personlig assistans i Oskars­ hamn.
– Vi fick en bra relation och jag kände förtroende för Johanna direkt, säger Madelene.
Assistansen samordnas från kontoret på Trädgårdsgatan i Oskarshamn, där uppdragsansvarig samarbetar i team tillsammans med kunder och ett hund­ratal assistenter.
– Min nyanställning innebär att vi äntligen har möjlighet att välkomna fler kunder, säger Johanna.
– Den lokala förankringen skapar trygghet och ger oss större möjlighet att skapa individu­ ella lösningar för våra kunder. Vi kan stärka relationerna och samarbetet ytterligare då kontoret är mera öppet, framhåller Johanna som har lång erfarenhet av kommunal assistans och ser att en av de stora fördelarna med Olivia personliga assistans är det lilla företagets famil­jära känsla kombinerat med det stora bolagets resurser.

Text: Mikael Bergkvist
Foto: Curt-Robert Lindqvist

OLIVIA PERSONLIG ASSISTANS
Olivia Personlig Assistans startades 2001 och blev senare en del av Team Olivia. Sedan starten har företaget utvecklats, medarbetare och kunder rekryterats och fler kontor startats. Olivia Personlig Assistans har i dag lokala assistanskontor runt om i Sverige.
– Vårt mål är att erbjuda den bästa personliga hjälpen och assistansen på ett omtänksamt och engagerat sätt. Ambition är att vara närvarande och alltid ha tid för våra kunder och medarbetare så att alla känner sig sedda och respekterade, framhåller Johanna Andersson.

www.oliviapersonligassistans.se

I hamn med stor centrumsatsning

När Niclas Johansson tillträdde som vd för Coop Oskarshamn i januari 2017 hamnade han direkt i hetluften som ansvarig för den stora ombyggnationen av Coop Flanaden.
Nu står han redo att välkomna kunderna till en helt ny och fräsch centrumbutik.

Den 24 maj invigs nya Coop Flanaden. Vad kan era kunder förvänta sig?
– En helt ny butik i modern tappning med tydligt färskvarufokus som innebär betydligt mer utrymme för kött och övriga färskvaror.

Vad har ni fått för respons under den omfattande ombyggnationen?
– Bara positivt. Kunderna ser fram emot nyöppningen av hela butiken. Samtidigt är jag imponerad över kundernas förståelse kring att det har varit lite rörigt under byggtiden.

Bidrar er satsning till att öka centrumhandeln ytterligare?
– Absolut. En fräsch och fin färskvarubutik är viktig draghjälp. Sedan gäller det givetvis att det finns flera lockande aktörer i centrum.

Är det några fler projekt på gång inom Coop Oskarshamn med omnejd?
– Ja, så fort vi är klara med Coop Flananden ska vi ställa om samtliga butiker till det nya formatet med bland annat ny inredning. Det ska vara färdigt under året.

Du tillträdde som vd i januari 2017. Vad har du sysslat med tidigare?
– Jag är i princip född in i Coop. Båda mina föräldrar jobbade inom föreningen och jag inledde karriären med att vara med och jobba med min far i de Coopbutiker
han drev under min barndom. Har sedan jobbat på Coop i Figeholm och Mönsterås. Efter en sejour på tio år inom Netto återvände jag till Coop Oskarshamn som driftchef under fyra år innan jag tillträdde som vd.

Text och foto: Mikael Bergkvist

NICLAS JOHANSSON
Ålder: 39 år – fyller snart 40
Familj: Fru Johanna och barnen Lucas, 16, Julia, 14 och Elvira,9
Bor: Hus i Mönsterås – letar dock boende vid havet i Oskarshamn…
Gör: VD för Coop Oskarshamn med omnejd
Fritid: Fixa med huset, umgås med vänner och ta det lugnt på någon närbelägen strand

På egen väg utan att tappa känslan

Känslan är intakt. Likaså ambitionerna. Men det är inte längre på liv och död.
På tredje skivan med My Way tar oskarshamns­bördiga Jerker Bergkvist ut svängarna ännu mer utan att kompromissa. Direkt från hjärtat och med kopplingar till sin gamla hemstad.

I slutetet av april var det release för My Ways senaste skiva ”Never Lose that feeling”. Bandet består av Jerker Bergkvist, Christian Sandell, Janne Pettersson och Peter Hellström.

En gammal nylon­ strängad Bjärton i ministorlek och en pojkrumsdröm om att någon gång få stå på scenen.
– Ja, det var där någonstans det började, säger Jerker och ler vid minnet av de första trevande ack­ orden som traggla­des in under musiklektionerna på Rödsleskolan.
Mycket har hänt sedan dess och med det helt nysläppta albumet ”Never lose that feeling”, som är den tredje skivan med bandet My Way, knyts trådarna ihop igen.
– Inte minst genom att min dotter Tea är med och spelar fiol på en låt. Hon var 13 år när den spelades in och det var ungefär i den åldern jag insåg att jag faktiskt kunde spela i band. Jag hittade även en fin ungdomsbild på mamma som pryder omslaget. Hon har alltid trott på mig och även varit på en del konserter. Bland annat på Hultsfredsfestivalen.
Det var via gitarr och sång i lokala storheter som Magiska Hunden och så småningom Wonderwheel som pojkrumsdrömmarna började ta form under sent 80-­tal.
– Vi hade replokal under Posten – Stadsmagasinets och KreParts nuvarande lokaler – i Kristinebergs centrum. Det var som ett andra hem där jag tillbringade det mesta av ledig tid vid sidan av skola och jobb. Att sedan få uppträda på Parkfestivalen och likande arrangemang var riktigt stort.
1992 gick flyttlasset till Stockholm och Jerker var fast besluten om att ta musikkarriären ytterligare ett steg. Den svenska indiepopscenen var omtalad över hela världen och med stockholmskvartetten Bobsleigh var det stora genombrottet inte långt borta.
– Det var en kul period med spel­ningar på alla dåtidens populäraste konsertställen i Stockholm och Göte­borg. Vi gjorde flera demos och spelades en del på P3. Den stora drömmen var ett skivkontrakt – men tyvärr föll vi alltid på målsnöret.
Med familj, husrenovering, sommar­stuga och allt därtill sattes musiken på sparlåga i början av 00-­talet. Paradoxalt nog var det då det började hända saker.
– En granne i kvarteret var trum­mis och vi började prata om att göra något tillsammans. Även om mitt aktiva musicerande hade minskat satt jag fort­ farande hemma på kammaren och gjorde låtar för husbehov, berättar Jerker.
I den nybyggda friggeboden som fungerade som kombinerad replokal och studio såddes fröet till My Way. 2004 släpptes debuten ”Songs we ́ve learnt to play”.
– Vi var en trio som träffades någon gång i veckan för att repa och gjorde lite spelningar i Stockholm då och då. Dessutom spelade jag även in en del andra band i studion.
Att satsa på kvalitet istället för kvantitet visade sig vara ett lyckokast och resulterade så småningom i ett kontrakt med det lilla oberoende stock­holmsbolaget Rhythm Ace. Utan att hasta och med viss omstuvning i bandet släpptes uppföljaren ”Älta” 2010 som rönte en del uppmärksamhet och ledde till flera spelningar.
Åtta år senare och med ytterligare medlemsbyten är det återigen dags. I slutet av april var det release för ”Never lose that feeling” på skinande svart vinyl. Det hand­lar fortfarande om en kombination av vackra och larmiga gitarrer, välmejslade arrangemang och patinerade refränger. Med en viss skillnad mot tidigare.
– Nu gör jag det jag verklig vill göra. Musik som jag själv gillar. Allt annat är redan uppfyllt!
En del spelningar är redan inbokade i Stockholm med omnejd. Att återvända till Oskarshamn och spela skulle vara lite speciellt för Jerker.
– Det skulle nog kännas aningen surrealistiskt eftersom det är så länge sedan jag stod på en scen i Oskars­ hamn. Samtidigt skulle det vara riktigt kul eftersom jag är tillbaka med jämna mellanrum för att hälsa på mamma och övrig släkt, berättar han.

Text: Mikael Petersson
Foto: Curt-Robert Lindqvist & Ken Andersson

JERKER BERGKVIST
Ålder: 45 år
Familj: Sambo Anne samt barnen Lova, 16 år och Tea, 14 år
Bor: I Skarpnäck utanför Stockholm. Kommer ursprungligen från Oskarshamn.
Gör: Egen VVS-firma
Artister/band som har inspirerat till nya skivan: Kath Bloom, Karen Dalton, The Stooges

MY WAY
Jerker Bergkvist – sång, gitarr
Peter Hellström – bas
Christian Sandell – trummor
Janne Pettersson – munspel

Grillglädje med oväntade kombinationer

Nu är det fastställt – vi blir gladare av att grilla!
ICA Maxis egen grillmästare, Ulf Johansson, bjuder på en rejäl portion grillglädje och passar samtidigt på att dela med sig av sina bästa tips inför sommarens grillfester.

Kött, fisk och frukt. Oavsett vad Ulf Johansson lägger på grillen är en termometer A och O för bästa resultat.

I ICA:s årliga grillrapport framgår det att nästan hälften av svenskarna anser att grillning påverkar deras psykiska hälsa positivt och att var­annan tillfrågad uppger att de blir gla­dare av att grilla. Ulf Johansson är ett tydligt och talande exempel på detta.
– Man mår helt enkelt bra av att grilla och allt som hör därtill. Det är ju betydligt roligare än att stå vid spi­sen, konstaterar grillmästaren leende samtidigt som han radar upp diverse godsaker på gallret över glöden.
– Det går att grilla det mesta. Man får inte vara rädd för att testa olika kombinationer av smaker och ingredi­enser. Det oväntade är ofta det godaste, säger Ulf och berättar att han till och med steker ägg på grillen vid koloni­lotten.
Kött i alla former är annars hans stora specialitet. Ulf är en av 58 i Sverige som har tilldelats ett så kallat Kött­mästarbrev. Han är utbildad styckmäs­tare och har jobbat med kött i närmare 40 år varav de senaste 16 i delikatess­disken på ICA Maxi i Oskarshamn. Han har dessutom blivit något av en lokal grillprofil.
– Sedan många år tillbaka brukar jag stå vid grillen backstage på Latitud 57 för att fixa mat till artisterna. Jag har även varit anlitad ett flertal gånger som grillmästare vid bröllop och andra liknande evenemang, berättar han.
Med dessa erfarenheter i bagaget framhåller han kolgrillen som sin favorit. I synnerhet en rejäl klotgrill med lock.
– Jag gillar att grilla stora kött­bitar och då är det nödvändigt med möjlighet till indirekt grillning. Först bränner jag på lite för att få en fin yta. Sedan virar jag folie runt köttet och på med locket. Med hjälp av termo­meter ser jag när det är klart. Nötkött är klart vid 50–70 grader beroende på hur välgrillat man vill ha det. För fläsk och kyckling är det 78 grader. Vid grillning av fisk är det viktigt att inte överstiga 55 grader. Då blir fisken torr.
När det gäller kött är Ulf inte särskilt traditionell. I stället för filéer och kotletter föreslår han bland annat rimmad fläsklägg som först kokas ett par timmar sedan penslas med glaze och grillas eller rimmat sidfläsk som snittas och grillas under lock i drygt en timma.
– Det är fruktansvärt gott och otroligt prisvärt, säger han.
Bland övriga godsaker han lägger på grillen finns baconlindade nötfärsbiffar som fyllts med feta, västerbottenost och lite lingon, stavar av grevéost som lindats med formfranska och bacon, laxknyten i folie med grov senap, rödlök och dill och färska champinjoner utan fot som fyllts med ädelost och sedan toppas med lite honung.
– Jag brukar även göra desserten på grillen. Om man passar på direkt efter att ha grillat varmrätten tar man till vara på kryddorna, oljan och köttsaften som finns på gallret, förklarar Ulf och lägger på några skivor färsk frukt och en kluven kanelbulle (!) med snittytan nedåt.
– Det blir riktigt mumsigt till­sammans med glass eller en god mascarponekräm.
Han betonar återigen att det egentligen bara är fantasin som sätter gränser för vad som går att grilla och använda som tillbehör. Det gör grillningen både roligare och billigare.
– Istället för grillolja kan man marinera i glögg som innehåller mycket kryddor. Lite konjaksessens i en sprayflaska ger god smak och lukt.
Harmoni, avkoppling och glädje är de känslor som förknippas allra starkast med att grilla, enlig ICA:s grillrapport. För grillmästare Ulf Johansson hör det till sommarens höjdpunkter.
– En ljummen sommarkväll i trevligt sällskap och något gott att dricka till. Det kan ju inte bli mycket bättre, framhåller han nöjt.

Text: Mikael Bergkvist
Foto: Curt-Robert Lindqvist

Grillmästarens bästa tillbehör

Kolgrill Original Kettle 47cm Weber, 1.299:- (999:- kortpris)
– Det finns många bra grillar. Men jag är Weberfantast! En lite större klotgrill fixar det mesta tack vare möjligheten till indirekt grillning under locket.

Grilltång 45cm ICA Cook & Eat, 79:-
– En rejäl grilltång är det bästa när man ska vända större köttstycken på en het grill. Kan med fördel kompletteras en likaledes rejäl grillspade och grillgaffel.

Grillstartare Kit Rapidfire Weber, 299:-
– En så kallad skorstens- tändare ger snabbt bra glöd. Det är dessutom enkelt samtidigt som man slipper använda tändvätska.

Termometer Digital Weber, 199:-
– Termometer är kanske det allra viktigaste redskapet vid grillning. Utan termometer är det lätt att grilla för länge med ett torrt och trist resultat.

Weber Style Grillform till grönsaker, stor, 349:-
– Det underlättar med grillformar när man ska grilla exempelvis grönsaker och potatis så att det inte trillar ned på glöden. Pizzasten är också bra!

Pannlampa LED Havsö, 49,90:-
– Det kanske kan tyckas lite löjligt. Men en pannlampa är nödvändigt vid grillning under sena kvällar. Annars riskerar man att det bränns på grillen.

Briketter 2,5kg ICA Cook & Eat, 34,95:-
– Jag föredrar grillning över glöd. Briketter är överlägset när man ska grilla under längre tid. Dessutom behövs det inte så mycket briketter för bra glöd.

Moas viktresa hjälper andra

Hon har halverat sig själv och debuterade nyligen i tävlingen Sweden Grand Prix i grenen Bikini Fitness.
Moa Frick hjälper även många av Friskvårdshusets kunder att nå sin målvikt.

Moa Frick, restaurangchef på Salads and Smoothies och kostrådgivare på Friskvårdshuset, har gjort en fantastisk viktresa.

När Moa Frick tog studenten 2013 visade vågen 104 kilo. Mycket snabbmat, vardags­mys med chips och godis och ständigt småätande under gymnasie­tiden hade satt sina spår.
– Jag klarade knappt att knyta skorna själv, berättar hon.
Som restauranganställd med långa dagar och många steg började vikten så småningom att rasa. Efter en vistelse i Australien 2014 tog hon beslutet att börja träna och lägga om kosten.
– Då hade jag redan gått ner 20 kilo och kände mig motiverad. Samtidigt träffade jag min sambo som tävlar inom fitnesstävlingen Men’s Physique och det fick mig att själv vilja börja tävla.
2016 började Moa träna på Friskvårdshuset och förra året blev hon restaurangchef för Salads and Smoothies. Under tiden har hon satsat målmedvetet mot att en dag stå på podiet i tävlingen Sweden Grad Prix i grenen Bikini Fitness.
– Och nu är jag där, konstaterar hon med ett leende. Totalt har jag tappat 50 kilo för att vara i den formen jag är i dag och byggt upp de tonade och kvinnliga muskler som eftersträvas för att kunna tävla i denna disciplin.
Moa, som är kostrådgivare på Frisk­vårdshuset, anlitas av kunder som vill ha hjälp med vikten.
– Under min viktresa har jag erfarit att en god hälsa består av många olika saker. Jag vill hjälpa människor att hitta vägen till välmående och hitta sin egen potential och nå sina egna mål och hålla dem.
– Min viktresa och kunskap har bidragit till att jag mår mycket bättre – både fysiskt och mentalt. I jämförelse med min tidigare viktstatus så inser jag idag hur mycket man kan tjäna på att förebygga hälsan i tid för ett personligt välbefinnande.
– Den största utmaningen är att sätta realistiska mål från början, säger Moa Frick och tillägger att många har försökt gå ner på egen hand, men har behövt någon som kan ge stöd och ventilera saker med.

 

 

Text: Mikael Bergkvist
Foto: Curt-Robert Lindqvist & Privat

MOA TIPSAR
Att nå sin målvikt genom att lägga om kosten är inte så komplicerat.
Det är viktigt att ha ett slutmål. Tänk på ”Vad vill jag uppnå”? Men dela även upp det i små delmål för att se små resultat på vägen.

Takbistro under bar himmel

Nu tar Restaurang Finger­kroken steget ut under bar himmel. Snart är det premiär för Oskarshamns första riktiga takservering.
– Vi har sol hela dagen och fin utsikt åt både norr och söder.

Målet är att skapa en mysig takbistro med generösa öppettider. En oas med lounge och kaféavdelning ett par trappor upp under bar himmel – mitt i stan, framhåller restaurang­ ägare Henrik Nilsson.
Tankarna kring en takservering i anslutning till Restaurang Finger­kroken har funnits länge. I samband med Coop Flanadens utbyggnad blev de allt mer konkreta.
– Det har blivit en mer avskild och vindskyddad plats mellan restaurangen och takåsarna på Coops utbyggnad. Samtidigt har vi sol hela dagen och fin utsikt åt både norr och söder.
Henrik hoppas vara igång med tak­serveringen inom kort. Inledningsvis är målsättningen att lägga ett trädäck med glasräcke över cirka 180 kvadrat­ meter takyta som sedan inreds med sköna utemöbler, parasoll och växter.
– Det finns en enorm utvecklings­potential för takserveringen. I sommar satsar vi huvudsakligen på lunch och en enklare bistromeny samt något utökade öppettider. Det kommer också bli en gelateria med GB:s lyxigare glassortiment. Det är vi ensamma om i stan, säger han.
Till nästa säsong är planerna desto mer vidlyftiga. Då drömmer Henrik om att kunna erbjuda sina gäster en kvälls­öppen och mysigt inredd takbistro med olika avdelningar och anpassad mat och dryck till ackompanjemang av skön livemusik.
– Med hjälp av ytterligare inglas­ning, jalusitak och värmare skulle man dessutom kunna förlänga utesäsong­en och skapa en unik takservering i Oskarshamn.
Men nu handlar det först och främst om att få allt på plats så fort som möj­ligt till sommaren.
– Det kommer bli riktigt bra, konsta­terar Henrik Nilsson leende.

Text: Mikael Bergkvist
Foto: Curt-Robert Lindqvist

Stödjer schysstare klimat bland unga

”Killarna i min klass skriker efter mig när jag går förbi dem och säger kränkande saker som får mig att må dåligt. Jag vet att detta inte är okej – men hur stoppar jag det?”

Kränkningar, rasism och – inte minst – näthat är vanligt före­kommande bland unga. Citatet ovan hör till de frågor som projek­tet We Stand App har tagit emot sedan de lanserade sin app tidigare i år.
– Appen fungerar som ett aktivt stöd på plats i stunden, om och när kränkningarna sker. Här kan man ta del av andras erfarenheter och historier, chatta med oss eller skicka in frågor kring något man har varit med om – både online och offline, berättar Johanna Levin och Matilda Tonentschuk.
De är båda anställda av den ideella för­eningen Kumulus som driver projektet med stöd av Allmänna Arvsfonden. Syftet är att öka tryggheten för unga mellan 13-­25 år som utsätts för olika typer av kränkningar, rasism, konflik­ter och hat.
– Vi verkar på alla arenor där unga rör sig. Nätet är vår främsta utgångs­punkt och här är appen ett viktigt verktyg. Den lanserades i slutet av januari och har redan börjat nå ut till användare både lokalt, nationellt och internationellt.
Under våren är Johanna och Matilda ute på skolorna runt om i länet för att informera om projek­tet. De söker även volontärer för att bemanna chattfunktionen.
– Det handlar huvudsakligen om att finnas till hands och anonymt kunna svara på frågor och vara ett stöd för de som kontaktar oss. Alla volontärer kommer att utbildas, förklarar de.
I samarbete med Oskarshamns kommun erbjuder We Stand App även sommar­ jobb till fyra ungdomar mellan 15-­17 år som kommer att jobba med marknads­föring av projektet, med chattfunktionen och bidra till att göra Oskarshamn till en bättre och tryggare plats för unga.
– Det här är viktiga frågor som vi har fått möjlighet att jobba med. Kränkningar bland unga – inte minst på nätet – har blivit allt vanligare. Vi vill informera och uppmuntra till civil­ kurage där de unga uppmärksammar vad som händer. Tillsammans kan de lyfta varandra och skapa ett schysstare klimat, framhåller Johanna Levin och Matilda Tonentschuk.

Text och foto: Mikael Bergkvist